Вот возник вопрос :"Как правильно шорбет или щербет или еще как то ...?"
Делала скажем арбузовое мороженое .Принцип очень прост .Для этого нужен
Арбуз ,точнее мякоть арбуза и сироп ,сваренный из сахара и воды .Ну ,конечно время и морозилка ...:)
Рецепт :
Сорбет из арбуза
1000гр. мякоти арбуза ,без косточек!
400 гр. сахара
4 стакана. воды
Сварить сироп из сахара и воды ,остудить .
Мякоть измельчить в блендере ,добавить сироп .Запах и вкус такие ,что хочется сразу съесть :)))Выложить массу в пластиковую коробочку и в морозилку ,через час перемешать еще через час повторить .
И все !!!!!
К сорбету я делала
песочное печенье с тимьяном и лимоном
1 ст. л.измельченного тимьяна
50 гр.сахара
150 гр.молока
250 гр.муки
100 гр. крахмала
цедра 1 лимона
200 сл.масла
Отложить 1 ч.ложечку тимьяна.
На измельченный тимьян посыпать 25 гр. сахара ,хорошо перемешать .
Муку соединить с крахмалом и тимьяном ,смешаным с сахаром ,лимоной цедрой ,маслом .Все хорошо перемешать руками до крошки .
Молоко соединить с оставшимся сахаром и добавить в крошку .Сформировать в длиную около 30 см. в диаметром колбаску ,завернуть в пищевую пленку и охладить 1 час.
Через час развернуть из пленки и обсыпать ,катая сахаром с тимьяном .
Порезать на кружочки ,выложить на пекарскую бумагу и выпекать в разогретой до 180 гр.духовке около 20 минут ,до золотистого цвета .Охладить на решетке .


 честно признаюсь ,незнаю вот чем отличается сорбет от граниты ,я почиму то думала ,что гранита готовится с вином или алкоголем ,но я не уверена ..:)))